Так, еще раз, ни хрена не понятно. Завел, 1000, стрелка лежит, потом поднялись до 1600, потом плавно спустились, стрелка поднялась. Так? Если да, то это нормально - в блоке вода еще теплая, а снаружи холодная. Завел, блок видит, что тепло, потом холодная вода попала снаружи, стало холодно, обороты вверх. Ваш КО.
Вода - это охлаждайка.